Салат з печених кабачків і перців
Знадобиться
Це скоріше закуска, а не салат. Дуже добре намазувати на скибочку чорного хліба. Смак - гострий і ніжний одночасно. Запах - приємно-часниковий
СКЛАД
На 1 порцію
~ 300г кабачка, 1 болгарський перець, 1 волоський горіх, 1 маленький зубчик часнику, ~ 1/3 ч ложки солі, перець, 1 неповна чайна ложка яблучного оцту, 1 ст ложка рослинного масла, трохи зелені - петрушки або базиліка
Цілі перці покласти в духовку при t = 220 ~ 250 ° C і запікати до тих пір, поки вони не втратять форму і шкірка трохи не підпалити.
Готові перці покласти в каструлю і закрити кришкою (для того, щоб скоринка отмокла і краще відходила від м'якоті). Повністю остудити.
Кабачки очистити від шкірки і насіння. Якщо кабачки молоді, то можна не чистити.
Порізати невеликими кубиками, посолити і перемішати.
Покласти на злегка змащене деко і запікати t = 200 ~ 220 ° C до м'якості і подвяливания (20 ~ 30 хвилин). У процесі запікання кабачки потрібно 2 ~ 3 рази акуратно перемішати, так, щоб не розчавити шматочки.
Вийняти з духовки і остудити.
Перці очистити від насіння і шкірки і дрібно порізати.
Змішати з кабачками і продавлені через прес часником.
Поперчити і залити оцтом. Залишити на 5 хвилин для просочування.
Влити рослинне масло. Спробувати і при необхідності досолити.
Покласти дрібно нарізану зелень і посипати подрібненими волоськими горіхами.
