Знадобиться
(На 4 порції)800 г міцних помідорів
100 г овечого сиру
1 невелика головка ріпчастої цибулі
по 2 листочка лимонної меліси і перцевої м'яти
1 зубчик часнику
20 шт. чорних маслин
1 ст. л. лимонного соку
2 ст. л. винного оцту
1 ч. Л. солі
1/4 ч. Л. білого меленого перцю
8 ст. л. оливкової олії
1 яйце, зварене круто
Як готувати
Помідори вимити, обсушити і нарізати кружечками. Крупно покришити овечий сир. Очистити і порізати дрібними кубиками ріпчасту цибулю. Розрізати навпіл зубчик часнику і місцем зрізу, натерти велику салатну миску. Покласти в миску скибочки помідорів, розкришений овечий сир, кубики ріпчастої цибулі, маслини і посипати травами. Лимонний сік і оцет із сіллю змішувати до тих пір, поки сіль повністю не розчиниться. Додати мелений перець і рослинне масло. Побризкати соусом салат і дати йому настоятися під кришкою при кімнатній температурі протягом 30 хвилин. На 8 частин розрізати яйце. Перед подачею на стіл салат обережно перемішати двома виделками й прикрасити його часточками яйця. 
