Знадобиться
3 склянки класичного перського рису «Сугата», звареного і охолодженого (1 склянка сухого рису)3 цілих лимона
1 ст. л. нарізаного кропу
Сіль, перець
3 ст. л. оливкової олії
2 товчених зубчики часнику
1 баночка сметани
2 упаковки копченого лосося (200 г)
Як готувати
Відварити один стакан класичного перського рису «Сугата» згідно інструкції з приготування і охолодити до кімнатної температури. У мисці змішати сметану, один товчений зубчик часнику, ложку оливкової олії, сіль, перець, трохи кропу і залишити. Нарізати кубиками два лимона (з шкіркою !!!), змішати рис, часник, кріп, оливкова олія, сіль, перець і сік одного лимона. Перекласти рис на середину тарілки, зробити поглиблення в центрі і вилити туди сметанним суміш. Викласти навколо шматочки копченого лосося. 
