Салат з шері з гірчицею
Знадобиться
900 г шері, 50 г волоських горіхів, крупно порізані, гарячий білий хліб.Заправка:
1.Мал. пучок естрагону, 2 ст.л. бальзамічного оцту, 1 ч.л. зернистої діжонськой гірчиці, 125 г горіхового масла.
2.100 г лим. соку, 100 г оливкової олії, 1 ст.л. соєвого соусу, 1 ч.л. зернистої діжонськой гірчиці, 1 ст.л. меду, 4-5 зуб. давленного часнику, 0,5 середньої цибулини, сіль і перець крупнопомолотий.
Як готувати
Очистити шері. Порізати естрагон, залишивши дек. листочків для прикраси. Збити оцет з гірчицею сіллю і перцем і, збиваючи, додавати масло до легкого загустіння. Додати естрагон.Полити шері заправкою і потримати при кімнатній температурі 2-3 години для просочення. При подачі посипати горіхами і прикрасити листочками естрагону.
