Салат з інжиром і сиром під соусом з мускату c

- 100- 150 г зеленого салату Mixed

- 150 мл мускату (будь-яке солодке десертне вино)

- 50 г підсмаженого мигдалю

- 100 г " блакитного " сиру

- 4 штуки стиглого інжиру

- 1 ст л лимонного соку

- 2 ст л мигдального масла

- сіль. чорний перець

- Порізати інжир на долькі..і залити мускатом, поставити мінімум на 30 хвилин у холодильник

- Викласти листя салату на тарілку, зверху покласти часточки інжиру,

- Збити віночком мускат з маслом, сіллю лимонним соком і перцем, і полити салат ..

- Накрити плівкою і дати постояти хвилин 10 в холодильнику

- При подачі викласти шматочки сиру і посипати підсмаженим мигдалем

Заключне слово ...

Робила з двома різними сирами .. З Рокфор.і з Кабралес- Cabrales- іспанська витриманий сир з " блакитною пліснявою" про нього напишу пізніше, в розділі Сири Іспанії .. Зараз докладу тільки фотографії (він у багатьох країнах є у продажу)

- У кого немає мускату, іспанської сиру .. мигдалевої олії .. Все в принципі можна замінити ..

Можна використовувати звичайне рослинне масло (але не оливкова .. уб'ет веесь смаковий букет) .. замість Cabrales можна взяти Dana blu, замість мигдалю Волоські горіхи ..

Салат краще брати без ярковираженного смаку (рокет .. крес .. ітд .. на мій взляд не підійдуть .. вони самі мають дуже ярковираженний вкус..і в поєднанні з " блакитним" сиром .. вийде " занадто багато" різних смакових компонентів Підійде ЛАТУГА, айсберг,

Салат дійсно має незвичайний смаковий букет ..