Салат з печеними овочами (від rausbear)
Знадобиться
2 червоних болгарських перцю1/2 великого баклажана
1/2 великої червоної цибулини
2 чашки дрібних шампіньйонів
3 помідори
3-4 великих листа салату або жменю Рокета
1 чашка оливок
1 банка консервованої квасолі або 100г зеленої стручкової квасолі або 100 спаржі
3 столових ложки оливкової або рослинного масла
сіль
перець
Як готувати
Перці, баклажан, гриби запекти в духовці 250 градусів Целсія 1:00, перці перевертати в міру почорніння шкірки, остудити, перці і баклажан очистити від шкіри, порізати не дуже дрібно, гриби, якщо дуже маленькі можна покласти цілими, побільше розрізати навпіл. Цибулю нарізати півкільцями, оливки кружечками, помідори скибочками, квасолю висипати, попередньо злив рідина, якщо використовуєте варіант зі свіжою стручкової квасолею або зі спаржею то треба попередньо відварити на пару до готовності, але не переварити, вони повинні залишатися хрусткими, нарізати на шматочки довжиною 2 -3 см. Салат нарвати на середньої величини шматочки.Все посолити, поперчити, додати оливкової або рослинного масла.
