Салат зі стручкової квасолею та морквою

Для салату: 500 г свіжої стручкової квасолі, 300 г моркви, 3 ст. ложки яблучного або рисового оцту, 1 ч. ложка цукру, 30 мл рослинного масла, сіль і мелений чорний перець - за смаком, 2 ст. ложки дрібно нарізаної зелені петрушки.

Рецепт: Нарізати моркву довгою (4-5 см) тонкою соломкою. У великій каструлі довести до кипіння підсолену воду. Покласти у воду моркву і зелену квасолю, нарізану на шматочки довжиною 4-5 см. Варити на сильному вогні без кришки хвилин 5-7. Відкинути на друшляк, промити холодною водою і обсушити. Перекласти в миску. Додати цукор, сіль і перець, полити оцтом і олією. Перед подачею на стіл посипати петрушкою.