Салат буряковий

Фото - Фото - салат буряковий

Знадобиться

1 пучок буряка (4-5 середніх свеколок)

2 великих апельсина або 1 апельсин і 1 грейпфрут

пучок рукули (arugula, rocket) або шпинату

кілька тонких кілець червоної цибулі

жменя волоських горіхів, по-бажанню

Заправка

1/4 чашки білого винного оцту

1/4 чашки оливкової олії

1 ч.л. діжонськой гірчиці

сіль, перець по-смаку

Приготуйте буряки вашим улюбленим методом - я запікаю в духовці. Остудіть і наріжте на скибочки. Апельсини очистіть від шкури і наріжте на часточки.

Збийте всі інгредієнти для заправки.

На тарілки або на блюдо викладіть аругула або шпинат. Потім поверх викладіть буряк, апельсини, цибулю і полийте соусом.

Це базовий рецепт. Я все роблю на око. Оцту використовую 1-2 ст.л. ложки і додаю апельсиновий сік, який виходить поки я нарізаю апельсин на часточки. Я віддаю перевагу цей салат зі шпинатом і якщо салат роблю безпосередньо перед подачею, то змішую шпинат із заправкою, а потім поверх викладаю овочі-фрукти.

Як готувати