Салати

Цей салат був придуманий в кінці 19 століття і його подають до холодної шинці або буженині.

2средніх зелених яблука

250гр черешкові селери

100г очищених волоських горіхів

заправка: 100 г майонезу. 4 ст.л. вершків, 2 ст.л. лимонного соку, сіль, 2 горошини чорного перцю, 3 горошини запашного.

Селера нарізати соломкою, яблука кубиками. Яблука сбризгнуть лим. соком. Горіхи порубати. Все змішати і залити заправкою. Поставити на 1 годину в холодильник.

Салат зі свинини з фруктами

200г. свинячого філе

1 цибулина

4 ст.л. раст. масла

1 качан китайської капусти

1 апельсин

1 яблуко

по 100 г. чорного і зеленого винограду

сік 1 лимона

сіль і перець за смаком

Свинину нарізати невеликими шматочками, промінь очистити і нашаткувати. Обсмажити все разом на половині рослинної олії на сильному вогні до золотистого кольору. Накрити кришкою і дати охолонути.

Китайську капусту нарізати тонкими смужками, апельсин і яблука невеликими кружечками. Великі ягоди винограду розрізати навпіл.

Масло, що залишилося змішати з лім.соком, посолити, поперчити. свинину змішати з капустою і фруктами і заправити. Прикрасити виноградом. Подавати відразу.