Сало сухим послом у банку
Як готувати
мама моя все життя так робить, і мене навчила ... чоловік не скаржиться-тріскає із задоволенням ...свіже сало потрібно порізати зручними шматочками-щоб можна було укласти в якийсь посуд (каструльку емальовану, банку і т.д.) я зазвичай ріжу десь 5-6см х 10см. обмити холодною водою і промакнуть злегка, щоб залишилося вологе, але не текла з нього вода. на дно посуду насипати сіль, бажано велику, щоб дно вкрилося. трохи часнику, лавровий лист поламати. кожен шматочок сала вмочати в сіль, з усіх боків, щоб було густо вкрите, і укладати щільно в посуду.сверху знову часник + лаврушка.так можна викласти кілька шарів, або один ... верхній шар крім часнику з лаврушкой теж трохи сіллю посипати. все, накрити кришкою (якщо банку, то прикрити чимось, не потрібно щільною кришкою закривати) і залишити в теплі на 2-3 діб. Потім можна прибрати в холодильник, або взагалі в морозилку.
перед вживанням обмити в холодній воді від солі, поскоблить ножичком шкурку - і резать.по бажанням поперчити.
повинна зазначити, що тут багато що залежить від якості сала ... чесно зізнаюся-я купую разом з мамою, щоб вона мені показала, яке брати
