Свинина в горіховому соусі (північна Греція)
Знадобиться
2 кг свинячого окосту, порізаного на порційні шматки1 чашка масла
250 г помідорів
1 ложка томатної пасти (не обов'язково)
1 чашка білого вина
1,5 чашка подрібнених волоських горіхів
7 зубчиків часнику - тиск
5 ложок винного оцту
кориця
сіль
перець
Як готувати
Розігріваємо на сковороді олію і обсмажуємо м'ясо з усіх боків рівномірно. Заливаємо вином проварюємо 8-10 хвилин.Додаємо помідори, томатну пасту, сіль, перець, трішки кориці та гарячої води і залишаємо гаситися (за потребою підливаємо гарячої води потроху)
Горіховий соус: Подрібнити волоські горіхи в блендері і змішати тиском часником і винним оцтом.
Додаємо рідини в суміш горіхів - часнику з сковороди з м'ясом, гарненько перемішати і вилити соус в сковороду з м'ясом.
