Свинини з брусницею або журавлиною
Знадобиться
-шматок свинини для запікання - 1.5 кг
- 1ст. заморожених ягід
- часник для шпіговкі
- сіль, перець, цукор
Як готувати
Шматок м'яса для запікання промити, обсушити. З гладкою сторони зробити поперечні надрізи - щоб добре все вбралося. Натерти перцем і сіллю. Нашпигувати, чергуючи, брусочками часнику і ягодами (по 2-3 ягідки в надріз). Залишилися ягоди розморозити, заливши окропом. Воду злити, ягоди потовкти з ложкою цукру. Цією сумішшю добре натерти м'ясо. М'ясо скласти в рукав для запікання або щільно обернути фольгою. Запікати з розрахунку 1 година на 1 кг м'яса. Наприкінці можна розгорнути фольгу або надрізати рукав. З утворився соку можна зробити підливку, загустіть її в ковшике борошном.Mясо виходить ніжним, соковитим. Якщо з журавлиною, то з приємна кислинка (місцями) більш виражена, ніж з брусницею.
