Оселедець в соєвому маринаді
Знадобиться
Оселедець свіжоморожений-1кг, сіль-4ст.л. з верхом для приготування розсолу.2ст.л. соєвого соусу, 150г рослинної олії рафінованої, 9% оцет-50г.
Як готувати
Приготування розсолу. Взяти 0,5л води расстворіться соль.Крепость розсолу перед засолкою проверяеться так, в розсіл опускається картофліна. Якщо картофліна в розсолі плаває то розсіл готовий.Свіжоморожена оселедець розморозити (бажано повільно) Очистити від шкіри і кісток, порізати на порційні шматки. Порізану оселедець опустити на 30 хвилин в рассол.Потом промити в холодній воді і покласти розчин оцту для марінованія.Раствор для маринування приготавливается так: 50 оцту розлучається 150г води. Час витримки поки шматочки оселедця НЕ начтуть квитків. Це приблизно 30 хвилин. Можна і більше.
Приготувати соєвий соус.Взять 2ст.л. соєвого соусу і додати 150г рослинної олії і збовтати в закритій банке.Получітся емульсій коричневого кольору. Вийняти оселедець з оцтового розчину і опустити в соєвий соус. Поставити в холодильник на 5-10 годин. Смакота. Делекатес.
