Скандинавський мигдальний торт

250г меленого мигдалю

6 яєць

180г цукру

3ст.л. борошна

1ст.л. какао

1ст.л.рома

мелений мускат на кінчику ножа

Начинка:

1 кг груш

100-200г брусничного конфітюру

1-2ст.л. грушевої наливки

Глазур:

200г цукрової пудри

2ст.л. лимонного соку

2ст.л. гарячої води

Груші очистити, розрізати навпіл, видалити серцевину. Залити наливкою і дати постояти як мінімум годину.

Збити жовтки з цукром, додати мигдаль, борошно, какао, ром, мускат. Збити білки і вмішати в тісто.

Форму діаметром 24см змастити маслом (на дно - коло з пергаменту, теж змастити маслом).

Вилити тісто, розрівняти і пекти при 160-180С 30-40 хвилин. Охолодити на решітці. Розрізати на дві частини.

Викласти груші на перший корж опуклою стороною вгору, між ними брусничний конфітюр. Побризкати наливкою, накрити другим коржем.

Покрити торт глазур'ю.