Скони (buttermilk scones)
Як готувати
2 cт. борошна
3 ст.л. цукру
2 1/2 ч.л. розпушувача
1/2 ч.л. соди
1/4 ч.л. солі
113 г холодного сл. масла
1 ст. кисляку (buttermilk) або кефіру
1 яйце
Розігріти духовку до 190С.
Просіяти в глибокий посуд борошно, цукор, розпушувач, соду і сіль.
Нарізати масло кубиками і розтерти у велику крихту з борошном (використовуючи два ножі або блендер).
Влити кисляк і розмішати виделкою.
Викласти тісто на присипану борошном поверхню. Спершу зібрати його в кулю, потім скласти кілька разів навпіл, але не місити. Тісто не повинно бути гладким.
Розкачати його в диск, товщиною 2 см. Сконе можуть бути як круглими, так і трикутними. Для круглих, вирізати формочкою для печива диски, і перекласти їх на застелений пергаментом деко. Для трикутних, нарізати розкачане тісто остим ножем на сегменти.
Збовтати яйце, і змастити ним поверхню Сконе перед випічкою.
Випікати 15-20 хв поки вони не расслоиться і не зарум'яняться.
Подавати гарячими або теплими з коханим варенням.
