Сконе з білимо шоколад і вишнею (Ілар)
Знадобиться
У надрах холодильника виявила цілу плитку білого шоколаду. Куди б його прилаштувати по-швидкому? Як можна до речі підвернувся новий рецепт Сконе, які я обожнюю. Ніколи не підозрювала, якими ніжними можуть бути Сконе з білим шоколадом.(До речі, білий шоколад "в натурі" - Це не моє, але от у випічці часом дає дивовижний ефект.) Але спочатку рецепт від даніти Саломон, а потім - невеликий коментар.
Сконе з білим шоколадом і курагою
1/2 склянки очищеної мигдальної крихти
10 сушених абрикосів, нарізати
1 чайна ложка борошна
1 плитка білого шоколаду (100 г)
2 склянки борошна з розпушувачем
1 пакетик ванільного цукру
3 столові ложки цукру
1/2 чайної ложки солі
75 г холодного вершкового масла, нарізати кубиками
яйце, молоко
Як готувати
1. Курагу обваляти в борошні, намагаючись, щоб нарізані шматочки не злипалися.
2. Мигдалеву крихту обсмажити на сухій сковороді і дати охолонути.
3. Шоколад поламати на кубики, кожен кубик розрізати на 4 частини.
4. У чаші комбайна перемішати борошно, цукор, ванільний цукор і сіль. Додати масло і швидко обробити до крошкообразного стану. (Якщо робити це за допомогою міксера, масло повинно бути розм'якшеним!)
5. У склянку вилити яйце і додати молоко, так щоб в цілому об'єм рідини дорівнював 2/3 склянки. Збити яйце з молоком і приблизно 1 столову ложку залишити для змащування Сконе, решта додати в чашу комбайна. Коротким натисканнями на кнопку On дуже швидко перемішати, щоб маса увібрала яєчну суміш.
6. Відкласти 2 столові ложки мигдальної крихти, решту крихту розсипати на робочій поверхні разом з курагою і шматочками білого шоколаду, зверху перекинути тісто з чаші комбайна і вмішати в тісто всі складові. Зібрати тісто в кулю, розплющити і злегка розкачати на присипаної борошном робочій поверхні в пласт товщиною * близько 1,5 см.
7. Виїмкою для печива вирізати з тіста кружки діаметром * близько 5 см.
8. Залишилося тісто зібрати, знову злегка вимісити і розкачати, вирізати кружки. Викласти гуртки на деко, вистелений папером для випічки, на відстані 2 см один від іншого. Змастити яєчно-молочною сумішшю, посипати мигдальною крихтою і поставити в духовку, заздалегідь нагріту до 200 градусів. Випікати 20-25 хвилин до золотистого кольору.
Скони подають теплими, з вершковим маслом або джемом. Їх можна зберігати в морозилці і підігріти в мікрохвильовій печі.
Мої коментарі до рецепту. Я розділила тісто на 2 частини, пекла з курагою і з зацукрованої вишнею. З вишнею сподобалися більше - курага, на мій погляд, була суха. Вишню розрізала і шматочки обваляти в борошні. * Тісто не розгортайте тонко - а в даному випадку 1,5 см - тонко, інакше вийде печиво, а не скони. І виїмку краще брати більшого діаметру, хоча б 7 см. Наступного разу так і зроблю. Але на смаку готових виробів ці дрібниці не позначилися
