Сконе з сушеної журавлиною
Знадобиться
2 3/4 склянки борошна180 г холодного вершкового масла, нарізаного кубиками
1/2 склянки цукру
1 столова ложка пекарського порошку
1 столова ложка харчової соди
1/2 чайної ложки тертого мускатного горіха
щіпка солі
терта цедра половинки лимона
150 г сушеної журавлини
3/4 склянки рівьона (можна замінити кефіром)
Для прикраси:
3 столові ложки цукру
Як готувати
1. Духовку розігріти до 200 градусів С.2. У фудпроцессор покласти борошно, цукор, пекарський порошок, соду, мускатний горіх, сіль і перемішати в однорідну масу. Додати цедру лимона і вершкове масло і вимісити до крошкообразной суміші.
3. Додати журавлину і перемішати.
4. Влити в масу півсклянки рівьона. Швидко перемішати, щоб вийшло тісто. Якщо навпомацки воно сухувато, додати ще рівьона.
5. Тісто викласти на робочу поверхню, посипану борошном. Розпластати вручну руками в пласт шириною приблизно 2 см. Стаканом або спеціальною виїмкою вирізати кружальця діаметром близько 7 см. Деко вистелити папером для випічки і укласти на нього гуртки на відстані один від одного.
6. Змастити скони жовтком, змішаним з молоком, посипати цукром і поставити в розігріту духовку. Випікати до золотистого кольору. Злегка охолодити і відразу подавати до столу. Зазвичай до Сконе подають вершкове масло, джем, крем-фреш - все залежить від смаку.
Сушену журавлину можна замінити родзинками, свіжої або мороженої чорницею (ягоди попередньо НЕ розморожувати) або ін. Ягодою. Важливо: якщо будете робити тісто не в фудпроцессоре, спочатку треба борошно з'єднати з маслом і перетерти в крошкообразную суміш, а вже потім додавати інші продукти.
