Скромний кавово-сирний тортик

Підстава:

150 г бісквітного печива

100г вершкового масла

Покриття:

400г сирної маси

2 склянки вершків (35%)

100г шоколаду

0,5 склянки цукру

0,5 склянки міцного чорного кава

4 ч.л. желатину + 4.ст.л. води

1 ч.л. ванільного цукру

Приготування:

Розкришити печиво і змішати з розтопленим маслом.

Збити вершки. Желатин розвести у воді, дати набрякнути, підігріти на водяній бані і трохи остудити.

Змішати сир, цукор і ванільний цукор.

Натерти 50г шоколаду і вбити в сирну масу.

Влити каву в желатин, перемішати і вилити в сирну масу.

Туди ж додати збиті вершки. Форму для випічки (з разьёмной стінкою) покрити пергаментним папером.

Викласти у форму "тісто" з печива, як слід прим'яти. Залити сирною масою.

Поставити в хол-ник мінімум на 3 години, а краще на ніч.

Перед подачею на стіл посипати натертим шоколадом.