Скумбрія, як в консервах

Після гасіння виходить смак як у сайри в консервах.

Але ... смачніше !!!

рибу треба брати дрібну.

Очистити рибу від голови, нутрощів, плавців і хвоста.

Вийдуть дві ось такі чистенькі рибні тушки.

Порізати на шматочки як на фото.

Нарізаємо моркву.

Як і на фото.

Чи не крупно, але й не дрібнити.

Починаємо укладати в каструлю.

У нашому випадку - катрюля трьох літрова.

Нарізаємо дві великі цибулини.

Додаємо ще морква

Вона додасть ще смаку

Додаємо кілька лаврових листів

Кладемо кілька горошин запашного перцю (як на руці. 20-25)

Насипаємо одну (без гірки) столову ложку крупної солі.

Акуратніше. Краще після закипання спробувати і виправити.

Укладаємо шар з тонких скибочок лимона.

Додаємо пів чайної ложки меленого чорного перцю.

Укладаючи поверх лимона шматочки риби.

Зверху виливаємо пів склянки олії

Доливаємо води.

Ставимо каструлю на вогонь. Накриваємо кришкою і варимо на дуууже маленькому вогні 2-3 години.

Зрідка перевіряємо чи не занадто мнго википіло води. І в міру потреби додаємо.

Риба настільки наварюєш, що кісточки її стають м'якими як і у консервної сайри

Удачі і приємного апетиту.

https://www.cookforwoman.ru/class/viewalbum.php?a=306