Маринована скумбрія, вона ж макрель

skripazoika Секрети

.

Нам знадобиться на десять порцій: 1 кг очищеної і нарізаної на тонкі шматки макрелі, 6 ложок крупної солі, 3 розрізані на тонкі кільця цибулини, 2 моркви, нарізані кружальцями. А для маринаду: 2 склянки води, півтори склянки винного або цитрусового оцту, півсклянки цукру, 10 лаврових листочків, 6 горошин запашного англійського перцю. Шматки риби посолити, накрити і протримати в холодильнику 12 годин.

Приготувати маринад: закип'ятити воду з оцтом, додати цукор і прянощі, довести до кипіння. Укласти в банку шарами цибулю, моркву, рибу, цибулю, моркву, рибу ... Залити маринадом, простежити, щоб лаврові листочки і горошини перцю розподілилися в банку рівномірно (і красиво!), Закрити банку і помістити в холодильник ... на 5 годин. З