Маринована риба v tomate (!!)
Як готувати
Маринована риба· 1 кг філе риби бакала (або інший - риба може бути дешевою)
· 1 кг моркви
· 600 гр цибулі
· 100 гр томатної пасти
· 3 склянки води
· 1 стакан 5% -го цитрусового оцту
· 250 гр гострого кетчупу
· 5 лаврових листочків
· 15 горошин англійської перцю (allspice)
· 10 горошин запашного чорного перцю
· Перець чилі за смаком
· Перець чорний мелений
· 1 чайна ложка солі
· 2 столові лолжкі цукру
· 0.5 склянки олії
· 1 чайна ложка вегето
· Мука для обваляванія риби
1.Рибу розморозити, помити, порізати на шматки. У тарілці перемішати борошно, сіль, мелений перець, Вегету. Обваляти в суміші рибу і обсмажити на олії. Скласти обсмажену рибу в глибокий посуд.
2.Морковь і цибулю почистити. Моркву натерти на крупній тертці. Цибулю нарізати тонкими кільцями. Обсмажити цибулю на рослинній олії до золотистого кольору. Викласти в посуд з рибою. Обсмажити моркву на рослинній олії до пожовтіння. Викласти в посуд з рибою.
3.Пріготовіть маринад. Для цього закип'ятити воду з оцтом, сіллю, цукром і спеціями. Коли закипить, додати томатну пасту і кетчуп. Знову довести до кипіння і залити гарячим маринадом рибу з овочами. Подавати в гарячому або холодному вигляді.