Смажена риба під маринадом

· 600 гр цибулі

· 100 гр томатної пасти

· 3 склянки води

· 1 стакан 5% -го цитрусового оцту

· 250 гр гострого кетчупу

· 5 лаврових листочків

· 15 горошин англійської перцю (allspice)

· 10 горошин запашного чорного перцю

· Перець чилі за смаком

· Перець чорний мелений

· 1 чайна ложка солі

· 2 столові лолжкі цукру

· 0.5 склянки олії

· 1 чайна ложка вегето

· Мука для обваляванія риби

1.Рибу розморозити, помити, порізати на шматки. У тарілці перемішати борошно, сіль, мелений перець, Вегету. Обваляти в суміші рибу і обсмажити на олії. Скласти обсмажену рибу в глибокий посуд.

2.Морковь і цибулю почистити. Моркву натерти на крупній тертці. Цибулю нарізати тонкими кільцями. Обсмажити цибулю на рослинній олії до золотистого кольору. Викласти в посуд з рибою. Обсмажити моркву на рослинній олії до пожовтіння. Викласти в посуд з рибою.

3.Пріготовіть маринад. Для цього закип'ятити воду з оцтом, сіллю, цукром і спеціями. Коли закипить, додати томатну пасту і кетчуп. Знову довести до кипіння і залити гарячим маринадом рибу з овочами. Подавати в гарячому або холодному вигляді.