Маринована скумбрія

1 скумбрія не обробляючи порізати навскоси, кожен випатрати (не розрізаючи живіт), добре промити.

Маринад

50 мл оливкової олії

3 ст.ложки води

1 ст.ложка винного оцту

3 горошини запашного перцю

1 лавровий листок

сіль, цукор (по щіпці)

1 зубчик часнику

кріп

Оливкова олія, воду, оцет, сіль, цукор, перець і лавровий листок покласти в каструльку і довести до кипіння.

Залити маринадом рибу в широкій каструлі, довести до кипіння.

Дати покипіти хвилин 8.

Зняти каструлю з вогню і посипатьсверху часником і кропом

Залишити рибу в каструлі години на два. Смачна і теплою і холодною.