Скумбрія маринована
Знадобиться
* Скумбрія св мор. - 1 шт (500 гр),* Морква по-корейськи - 100 гр,
* Цибулина велика,
* Масло рослинне - 4 -5 ст. л,
* Оцет рисовий або білий бальзамічний - 4 ст. л,
* Соус чилі,
* Цукор - 1 ст. л,
* Сіль - 0, 5 ст. л.
Як готувати
Скумбрію розморозити. Акуратно уздовж хребта зрізати філе. Нарізати шматочками на 1-1,5 см.Викласти в глибокий посуд.
Змішати 4 ст.л. рисового оцту, 1 ст.л. цукру, 0,5ст.л. солі.
Залити маринадом рибку.
Залишити маринуватися 60 хвилин.
Через годину перекласти рибу в інший посуд. У маринад кладемо нарізану півкільцями цибулю і нагріваємо не доводячи до кипіння. Цей процес зробить лук м'якше і прибере гіркота.
Лук процідити, остудити.
Додати до риби морква по-корейськи і маринована цибуля.
Масло розжарити, влити в рибу.
Додати соус чилі за смаком.
Дуже акуратно перемішати.
Залишити маринуватися 3-4 години.
Через 3-4 години викласти рибу на тарілку. У центрі тарілки викласти гіркою моркву і цибулю.
