Тушкована скумбрія (як в консервах)
Знадобиться
Майстер-клас
Автор Опис
alina_t
Буде правильно якщо я скажу, що я тільки фотографувала.
А готувала - Ірка.
Риба в цьому рецепті - скумбрія.
Після гасіння виходить смак як у сайри в консервах.
Але ... смачніше !!!
Мама підказує, що рибу треба брати дрібну.
ЗИ Тільки зараз побачила, що фотографії готового продукту немає.
Але ж всі пам'ятають сайру А мама пообіцяла, що скоро купить і зробить ще. просто фотки давно лежали і чекали.
Догори
Додано: Сб 28 липня 2007 20:11 Остання зміна: Зб 28 липня 2007 20:54
Очистити рибу від:
голови, нутрощів, плавців і хвоста.
Догори
Додано: Сб 28 липня 2007 20:13
Вийдуть дві ось такі чистенькі рибні тушки.
Догори
Додано: Сб 28 липня 2007 20:14
Порізати на шматочки як на фото.
Догори
Додано: Сб 28 липня 2007 20:16
Нарізаємо моркву.
Як і на фото.
Чи не крупно, але й не дрібнити.
Догори
Додано: Сб 28 липня 2007 20:21
Починаємо укладати в каструлю.
У нашому випадку - катрюля трьох літрова.
Догори
Додано: Сб 28 липня 2007 20:23
Нарізаємо дві великі цибулини.
Догори
Додано: Сб 28 липня 2007 20:25
Додаємо ще морква
Вона додасть ще смаку
Догори
Додано: Сб 28 липня 2007 20:28
Додаємо кілька лаврових листів
Догори
Додано: Сб 28 липня 2007 20:32
Кладемо кілька горошин запашного перцю (як на руці. 20-25)
Догори
Додано: Сб 28 липня 2007 20:34
Насипаємо одну (без гірки) столову ложку крупної солі.
Акуратніше. Краще після закипання спробувати і виправити.
Догори
Додано: Сб 28 липня 2007 20:37
Укладаємо шар з тонких скибочок лимона.
Догори
Додано: Сб 28 липня 2007 20:38
Додаємо пів чайної ложки меленого чорного перцю.
Догори
Додано: Сб 28 липня 2007 20:40
Укладаючи поверх лимона шматочки риби.
Зверху виливаємо пів склянки олії
Догори
Додано: Сб 28 липня 2007 20:42
Доливаємо води.
Догори
Додано: Сб 28 липня 2007 20:53
Ставимо каструлю на вогонь. Накриваємо кришкою і варимо на дуууже маленькому вогні 2-3 години.
Зрідка перевіряємо чи не занадто мнго википіло води. І в міру потреби додаємо.
Риба настільки наварюєш, що кісточки її стають м'якими як і у консервної сайри
Удачі і приємного апетиту.
