Вершково-смородиновий торт
Знадобиться
Тісто пісочно-горіхове.
Для мусу: 450 г чорної смородини, 4 ч.л. желатину, 2 яйця, розділених, 50 г цукру, 250 г вершків.
Випекти 2 пісочних коржика. Верхній перед тим як ставити в духовку посипати горіхами рубаними.
Для мусу: покласти в сотейник смородину і 4 ст.л. води. Доведіть до кипіння, накрити кришкою і тушкувати 5 хв. Протріть через сито. Замочіть желатин в 4 ст.л. води, потім розчинити його. Збийте жовтки з цукром, потім додайте пюре ягідне і желатин. Білки і вершки збити окремо. Змішати з ягідної масою.
Навколо нижнього коржа поставити форму, вилити мус і поставити застигати на 2-3 години в холодильник. Потім покласти верхню частину коржа, прикрасити вершками і ягодами.
Мус робила з різними ягодами, кол-во цукру регулюється залежно від кислоти ягід і власного смаку. Дуже смачно виходило і з бісквітним тестом. До речі мус добре тримався (я робила двоповерховий весільний торт) і не був гумовим. А ще він дуже смачний і взагалі без всякого тесту, а просто в келихах подавати, або в формочку залити, а перед подачею занурити в гір. воду, викласти на тарілочку з яким-н. соусом.
