Вершковий паштет від jul-jul
Знадобиться
100 гр. вершкового масла450 гр. курячої печінки
55 гр. консервованого зеленого перцю горошком (я замість нього поклала порізані маслини, як добавку можна використовувати смажені гриби, обсмажені кубики солодкого перцю і т.д.)
1 середня цибулина
2 зубчики часнику подрібнити
85 мл. вершків (я брала 10% жирності)
85 мл. портвейну (замінила вершками)
2 ст.л. нарізаної зеленої цибулі
Як готувати
Розігріти вершкове масло. З'єднати печінку, цибулю, часник. Додати портвейн. Готувати на середньому вогні при постійному помішуванні, поки печінка не буде майже готова, а цибуля не стане м'яким. Зняти з вогню, злегка остудити.Подрібнити міксером печінку протягом 30 сек. до однорідної маси. Додати вершки і збивати ще 15 сек. Додати цибулю і перець, добре перемішати. Поставити в холодильник на ніч, поки паштет не застигне.
Печінку обсмажувала до повної готовності, трохи присолити, замість портвейну вершки, так що вершків у мене вийшла 170 мл. (Сподіваюся, я правильно склала), зміліла в блендері (разом з жиром і масло що були на свовородке), куди і додала всі вершки махом. На фотке він ще не до кінця застиг, в холодильнику стояв тільки 2 години.
