Паштет з курячої печінки
Знадобиться
250 г курячої печінки2 ст л бренді
2 зубки часнику
2 цибулини шалот (1 невелика цибулина)
150 г вершкового масла з сіллю
щіпка мускатного горіха
сіль. перець, гілочка свіжого чебрецю
Як готувати
Розтопити масло і швидко обсмажити печінку, безперервно заважаючи на протязі 2- 3 хвилин. Зняти сковороду з вогню .. додати 2 ст л бренді і зафламбіровать
. Додати в печінку мускатний горіх, сіль. перець, часник, мелкопорозеанний цибулю і потримати на вогні поки не випарується рідина (2- 3 хвилини)
. Подрібнити печінку в блендері
. Викласти паштет у форму (змащену маслом) .. полити зверху розтопленим маслом і поставити в холодильник
