Паштет з курячої печінки (від Морелі)

600-700 г курячої печінки

250 г масла або маргарину

3 великі цибулини

500 г грибів (я беру шампіньйони)

4 ложки brendi

Порізати цибулю полуколцамі і посмажити в 50 г масла, прибрати зі сковорідки, гриби порізати на пластинки і посмажити в 50 г масла. Тим часом підготувати печінку - прибрати з пательні гриби і підсмажити печінку 7-10 хвилин в 50 г масла.

Кладемо в кухонний комбайн печінку і цибулю і перемелює до отримання пюре з невеликими шматочками, додаємо туди 100 г масла, 4 ложки бренді, сіль, перець за смаком і перемелює масу до отримання массіибез грудочок. Викладіваем половину маси у форму, на неї смажені гриби, на них - залишилася масу паштету і на ніч в холодильник. Я роблю його у формі типу інгліш кейк і попередньо обтягую форму зсередини поліетиленом Всім подобається.