Листкове тісто моє (клара)
Знадобиться
У миску висипаю 1 кг борошна бажано вишего сорту (кінцеве кількість муки не міряла) .В борошно додаю 3 склянки води кімнатної темп., 1 ст л. солі, 1 склянка олії, 7-8 ст.л. уксуса.Замешіваю тісто досить м'яке (по необхідності додаю ще борошна) .Тісто ділю на 8 рівних частин, роблю з нього кружочкі.Каждий розкочують трохи і змащую маргарином (200 грам розділити на 8 частин) .Закативаю рулетиками і в холодільнік.Время від часу виймаю з холодильника і обминають, роблячи вже кружочкі.Самий оптимальний варіант, щоб тісто знаходилося в холодильнику кілька дней.І неськолко раз обміналось.Но коли потрібно терміново-вистачає і 3:00.
Перед тим як починаєш з ним працювати трохи розкачати, змастити подс маслом і дати відпочити.
Потім можна робити витяжний, можна просто дуже тонко раскатать.В результаті виходить відмінне листкове тісто.
