Листкові салати!

точну черговість я ніколи не дотримуюся, всі верстви дуже тонкі, продукти труться на дрібній тертці - навіть картоплю наприклад, цибуля ріжеться дуже дрібно, у міру потреби - шари змащувати сумішшю 1: 1 майонезу та сметани (і посолити заправку).

Я зазвичай роблю в прозорій салатниці, він весь такий біленький.

Шари

- варена картопля

- цибуля ріпчаста

- шинка (дрібно порізати)

- білок

- знову цибулю

- яблучко (на крупній тертці)

- жовток

- огірочок свіжий (краще дрібно-дрібно порізати)

- сир на дрібній тертці

Все - так і робити шари, скільки вийде - всі шари дуже тонкі, у міру потреби - змащувати. Поверх - змастити заправкою і посипати сиром на дрібній тертці.

Важливо для смаку - прибрати зайву вологу з огірка (краще натерти і віджати), яблучко краще солодкувате. І заправку не забути як слід посолити. Вкусно !!!

Другий - такий салат-дип, подавати з кукурудзяними чіпсами, і черпати шари.

Намазати на велике блюдо суміш вершкового сиру з краплею майонезу - товсто. Поверх - порізане авокадо. Поверх - суміш червоної цибулі (приготувати заздалегідь - див.нижче), креветок (крабові палки відмінно йдуть) і порізаного помідора (без м'якоті). Всі посипати зеленою цибулею. Червона цибуля робиться так - нарізати тонкими смужками, обдати окропом, посолити добре, + сік апельсина і лайма (краще на лимонний не замінювати), - в холодильник на пару годин. Потім вологу віджати.

Вкусно !!! Пряму черпати трикутними чіпсами, і в рот - а під текілу як добре !!!

Всім смачного!

Догори

Mamka

Домоучітельніца

Зареєстрований: 08.02.2003

Повідомлення: 4068

Звідки: Riga-Israel

Додано: Пт 28 березня 2003 17:20 Тема повідомлення:

Хочу дати есче кілька улюблених салатиків:

1. шпротному шуба: всі овосчі труться на крупній тертці, шпроти ріжуться ка 4 частини і все розташовується в такій послідовності:

- картопля (замість картоплі можна брокколі або кольорову, і есче чесночек, хто любить)

-морква тушкована

- цибуля смажена

-шпроти

яицо

- сир

Шари тонкі, каждий шар промащується майонезом.

2.Ето ообичній буряковий салат, тільки останній шар посіпается блакитним сиром і подається порційно.

Салат: буряк натерти на дрібній тертці і відкинути на сито на ніч, потім змішати з майонезом, часником, трохи цукру, сіль.

3. А ето наш улюблений з чорносливом і горіхами:

Буряк підготувати також, чорнослив або зварити в червоному вині або замочити в коньяку, волоські горіхи підсушити.

-Буряк змішати з майонезом, часник сіль,

- на неї чорнослив, дрібно нарізати, можна трохи майонезу,

- посіпать горіхами і так неск шарів

дати настоятися пару годин, прикрасити чорносливом і горіхами

есче один і все:

4. морквяний з сухариками з чорного хліба (порційно)

-сиру моркву натерти, змішати з майонезом, часник

укласти в келих, а зверху шар сухариків з чорного хліба, нарізати дрібними кубиками і обсмажені в олії.

Догори

FarHai

Модератор-раціоналізатор

Зареєстрований: 28.01.2003

Повідомлення: 2839

Звідки: Білорусь

Додано: Сб 29 березня 2003 2:08 Тема повідомлення:

У салат Шапка Мономаха я кладу підкопчене м'ясо замість відвареної яловичини і фундук замість волоських горіхів. Моїм так більше подобається.

Сьогодні робила вкуснючая листковий салат з крабових паличок. Рецепт давала Анютка з Кулінара.

Вона його назвала НЕ ЗОВСІМ "МІМОЗА"

4-6 варених яєць, упаковка крабових паличок (Я брала 200гр), 100-200 грам сиру, 100-200 грам замороженого вершкового масла (я поклала грамм50), середня цибулина, 1-2 яблука, 0.5-1 банку майонезу.

Укладаємо шарами - яєчні білки, порізані виделкою, сир, натертий на середній тертці, заморожене вершкове масло, натерте на крупній тертці, дрібно нарізану цибулю (готувати починайте з лука - його треба порізати і замочити в холодній воді хвилин на 20-30, поки інше трете, ріжете, якраз отмокнет), на цибулю 1/3 банки майонезу, далі - крабові палички, дрібно порізані, яблуко, очищене від шкірки, серцевини і натерте на крупній тертці, залишився майонез, жовтки, натерті на дрібній тертці. Все. Поставити в холодильник, дати просочитися.

_________________

Пішла в себе ... Повернуся не скоро ...

Догори

Наталія з України

Гість

Додано: Сб 29 березня 2003 19:34 Тема повідомлення: Листкові салати

Салати - це моя улюблена тема. Про них можна говорити бескончно.