Листкові хачапурі
Як готувати
Для тіста:
1 ст.води
масло вершкове -50гр.
1 - яйце
1 ч.л - оцту
1ч.л горілки
трохи солі
борошна - скільки буде потрібно
Для змазування: масло або маргарин 250гр.
У склянку гарячої води додати 50 гр масла, коли вода охолоне додати яйце, сіль і збовтати. Влити оцет і горілку, додати борошно і замісити не дуже круте тісто.
Маргарину поділити на 6 частин, а тісто розділити на дві частини. Кожну частину тіста розкачати і змастити 1/6 частиною маргарину, скласти конвертиком і покласти в холодильник мінімум на 30-40 хвилин і так три рази. Востаннє тісто має полежати години 2 в холодильнику.
Потім тісто розкочують, ріжу на квадратики, кладу начинку, складаю конвертиками, мені подобається не дуже великими і змащую жовтком. Випікати в дуже добре розігрітій духовці. Сирну начинку приготувати так, як вказано в рецепті Хачапурі на мацоні (кефірі).
