Хачапурі на мацоні (кефірі) в духовці

Мацоні (кефір) - 250 мл.

масло - 200 гр.

сода -1/3 ч. ложки

розпушувач - 1/3 ч. ложки

борошно - 2,5 склянки

трохи солі

Холодне масло і борошно порубати ножем (я тру на тертці), додати сіль і розпушувач. У мацоні додати соду і розмішати, додати мацоні до масла з борошном і все ще раз порубати ножем. Акуратно сформувати з тіста кульку, тісто не повинно бути круте і покласти в холодильник на хвилин на 30- 40.

Розділити тісто на 2 частини, розрівняти одну частину за формою в якій будете пекти, покласти начинку.

Тісто не м'яти і не місити !!!

Другу частину розрівняти на столі, перенести і накрити першу частину з начинкою. Защипати краї, змастити жовтком і злегка проколоти виделкою. Пекла у формі 22 на 29см.

Якщо у вас кефір рідкий, а кисле густа, то

краще взяти кисляк ... Боюсь якщо буде багато сироватки в кефірі, тісто буде вологим ...