Листкове тісто розморозити, розкачати в пласт, 30х30 см, розрізати на 4 квадрата. Сир нарізати тонкими скибочками. На тісто покласти шинку, потім ананас, зверху сир. Краю слойки змастити білком і добре защипати. Викласти слойки на деко сбризнутий водом, змастити зверху яйцем або жовтком. Випікати при т = 180 15-20 хвилин