Солоні зелені помідори на зиму

Зелені не дозрілі помідори, бажано великі, м'ясисті.

Селера-гілочки

Часник

Червоний гіркий перець

Розсіл

На 1 літр холодної води (з-під крана)

70 р солі (великої)

Помідори розрізаємо вздовж навпіл, але не до конца.Еслі часник великий, то кожен зубочек ріжемо на кілька пластінок.Перчік режим на колечка (я це роблю ножицями, дуже зручно) .Сельдерей гілочками.

У кожен помідор вкладаємо кілька пластин часнику, 2-3 колечка перцю (залежить від того, на скільки ви любите гостре, або дітки є в будинку) .Туда ж запихаємо гілочку селери, безжально складену кілька разів і всю цю красу закріплюємо звичайними котушковими нитками, обмотавши помідор кілька разів на різному напрямку (Якщо акуратно, то можна і без ниток) .Базарние естети запихають червоний перчик таким чином, що він визирає з помідора червоним язичком (дражниться). -Як На смайликів.

На дно каструлі, або банки (а може і бочки), викладаємо шар з гілочок селери, поверх шар помідор, з боків впихаємо ще перчика (для любителів), потім знову селеру і т.д.Верхній шар із селери.

Розводимо сіль у воді і заливаємо помідори.Ставім під гнет.На 3 літрову банку йде приблизно 1,5 літра розсолу.

Коли помідори переграють, перестануть пузиритися, розсіл стане прозорим-все, соління готово.Еслі будете вживати відразу, то більше нічого робити не надо.А якщо хочете зберегти, то зливаєте розсіл, кип'ятіть і відразу ж заливаєте помідори.Закрить можна як і пластмасовою кришкою , так і залізної-закатать.Делать це треба відразу ж, як заллєте киплячим рассолом.Храніться може дуже довго, навіть 2 роки.

Готовий помидорчик ріжеться на шматочки і поливається рослинним маслом.Можно і без масла, кому як подобається.