Сорбет з кавуна і гіркого шоколаду

200 г цукру

2 склянки води

сік 2х лимонів

щіпка солі

100 г чорного шоколаду невеликими шматочками

Приготувати сироп з цукру і води, дати покипіти 10 хвилин. Охолодити. Пюріровать кавун з лимонним соком, сіллю і сиропом, вилити в широкий низький контейнер і прибрати в морозилку на 1-2 години. Коли сорбетто наполовину затвердіє, збити його виделкою, додати шоколад, перемішати і прибрати в морозилку ще години на 2. Перед подачею розкласти по вазах і прикрасити шматочками кавуна і шоколаду.