Кулінарні рецепти » Поради » Рецепти з блокнотів Користувачів » Соус для спагетті

Соус для спагетті

Знадобиться

Баклажан почистити смужками (тобто частина шкірки залишити, не знаю чому, думаю, так смачніше) і порізати великими шматками. Посолити і поставити під прес хвилин на 20-30. Стиглі помідори надрізати, обшпарити окропом, зняти шкірку і порізати. На гарячій сковорідці обсмажити в невеликій кількості оливкової олії часник (роздавлений, італійський кухар по телевізору тиснув часник долонею - хрясь! Але в мене так не виходить), додати помідори і трохи загасити, щоб зайва рідина випарилася. На іншій сковорідці обсмажити баклажани (тільки їх попередньо треба віджати), поки вони не стануть м'якше, так що їх можна лопаткою роздерти на більш дрібні шматочки. Масла зовсім трохи, віджаті баклажани багато масла не беруть. В баклажани додати поідорно-часниковий соус, поперчити (червоний перець), спробувати на сіль і згасити разом пару хвилин. Ось і весь соус. Правда, треба ще посипати тертим пармезаном, що вже не так дієтично, але можна ж зовсім крапельку для запаху.

Як готувати

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Баклажани-рулетики

207 18294

Курка з баклажанами

181 32344

Курка з баклажанами (пончіта)

210 32345