Соус з чорносливу
Знадобиться
Основні компоненти (база)Чорнослив б / к кисло-солодких сортів - 150 грам
Часник - 2 середніх часточки
Сіль - 1/4 чайної ложки або по смаку
Хмелі-сунелі - 1/3 чайної ложки
За бажанням:
Волоський горіх очищений - 2-3 часточки за бажанням (я додаю, якщо є під рукою)
Можна додавати (за смаком) - кисле зелене яблуко без шкірки.
Як готувати
Чорнослив ретельно промити, скласти в невелику каструльку, залити склянкою окропу і варити 5 хвилин на середньому вогні.Відвар чорносливу майже весь злити в чашку. З чорносливом сотава приблизно 1/4 частини відвару.
Блендером збити чорнослив разом з відваром.
Протерти соус через сито. Це обов'язково! Якщо є малюсінькі камінчики-кісточки - вони остануться в ситі разом з шкіркою. Якщо маса вийшла дуже густий - додаємо по немногу відвар і перемішуємо. густоту соусу можна регулювати за своїм смаком.
Коли соус вже протертий через сито, додаємо дрібно порізаний часник, сіль і хмелі-сунелі. Можна додати дрібно порубані волоські горіхи і / або кисле яблуко без шкірки і кісточок. Ще раз збиваємо соус блендером.
Соус готовий. Смачний як в теплом, так і холодному вигляді
