Гострий помідори соус по-грузинськи
Як готувати
Подрібнюю помідори в комбайні і варю їх до бажаної густоти. Шкурки та насіння не видаляю, люблю з ними, але можна і протерти через сито. За 5 хвилин до закінчення варіння додаю стовчене насіння кінзи, гострий стручковий перець, хмелі-сунелі, сіль. Чим більше додати перцю, тим гостріше буде. У самому кінці додаю роздавлений часник, перемішую. І відразу переливаю гарячу суміш в стерилізовані баночки. Закриваю, перевертаю, охолоджую. Іноді додаю трохи оцту, за смаком, особливо, якщо на зберігання. І додаткову гостроту дає.Помідори -1 кг, коріандр і хмелі-сунелі по 1 ч. Ложці, часник 2-3 часточки, перець і сіль за смаком.
Але я часнику кладу більше і все інше теж на око і за смаком.
Це основний рецепт. А можна додавати й інші спеції, трави, наприклад, кріп, базилік, майоран і т. П.
