Соковиті котлетки з яловичини "Ємільчинський фірмові"
Знадобиться
500 гр. яловичого фаршу,полбатона, замоченого в молоці,
3 яйця,
2 цибулини,
30 гр. холодного вершкового масла,
сіль, перець, улюблені спеції за смаком.
Як готувати
Цибулю дуже дрібно нарізати, батон гарненько віджати від молока і змішати все з фаршем. Ретельно все вимісити, додати 1 яйце, сіль, перець, спеції за смаком. Відбити / беремо рукою фарш і з усієї дурі кидаємо його назад.Вершкове масло нарізати невеликими шматочками.
Збити 2 яйця зі столовою ложкою молока, трішки посолити і поперчити.
Потім сформувати коржик, в середину покласти шматочок масла і зробити котлетку. Обваляти в борошні, вмочити в збиті яйця і відправити на розігріту сковороду. Смажити майже до готовності.
Потім скласти в каструльку, додати трішки водички і протушкувати хвилин 5-10.
