Стейки форелі в вершково-грибному соусі
Знадобиться
- Філе форелі 600 гр- 250 гр печериці
- 1 цибуля
- 1 ст вершки 200 мл 30% (можна 15%)
- 2 ст води (400 мл)
- борошно 2 ст.л з гіркою
- Рослинна олія
Спеції:
- 1 ч.л мускатний горіх,
- 0.5 ч.л кориця, сіль
- тертий сир Гауда 150 гр.
- Тертий сир Пармезан 5-6 ст.л
- 1 пучок зеленої цибулі
Як готувати
Філе риби порізати на стейки, я розділила на 4 рівних часті.Посоліть, поперчити, обсмажити в невеликій кількості рослинного масла з двох сторон.Положіть стеки в антипригарним форму для запікання.Гриби порізати пластинками, цибулю мелко.На рослинному маслі посмажити цибулю до прозорості, додати гриби, підсолити, смажити до випаровування всієї жідкості.Отдельно на сухій сковороді посмажити муку до світло коричневого цвета.Постепенно додавати воду і постійно помішуючи, розтерти все комочкі.После додати вершки, спеції, варити 2 хвилини, після додати гриби, варити все разом поки соус не стане густим.
Полити соусом стейки .Посипать тертим сиром і поставити в духовку, випікати до готовності близько 25-30 хвилин .Як корочка буде золотистого кольору, стейки готові! Дати охолонути 10 мінут.Посипать тертим сиром пармезан.
