Знадобиться
(На 4 порції)4 цибулини
2 зубчики часнику
2 ст. л. вершкового масла
сіль, мелений чорний перець
4 ст. л. сухого білого вина
4 ст. л. сметани
близько 5 ст. л. панірувальних сухарів
2 жовтки
4 стейка з яловичого філе (по 200 г)
2 ст. л. рослинного масла
Як готувати
Ріпчасту цибулю і часник очистити і нарізати кубиками. Вершкове масло розігріти, пасерувати в ньому до прозорості цибулю і часник, посолити і поперчити. Влити вино, перемішати, потім зняти з плити і остудити. Додати сметану, oпаніровочние сухарі і жовтки, добре перемішати. Розігріти гриль духовки. Стеікі вимити й обсушити. У формі або сковороді в олії рівномірно обсмажити стеікі по 3 хвилини з обох сторін. Викласти, посолити і поперчити. На стейки викласти цибульний-часникову масу. М'ясо близько 1-2 хвилин запікати під грилем до утворення золотистої скоринки. За бажанням прикрасити стеікі пір'ям цибулі-резанца. 
