Стручкова квасоля

400-500г стручкової квасолі (різаною) відварити в підсоленій воді, воду злити. Змішати зі смаженою цибулею, 3-ма звареними круто яйцями, банкою консервованого лосося, заправити майонезом.

___________________________________

А я на вихідних посмажила заморожену стручкову квасолю з цибулею, додавши соєвий соус. Трохи постояло-охололо-настоялося, тим часом я в сметану (десь 1/2 пачки) додала солі, чайну ложку хрону (з баночки, який рожевий - з буряком) і 3 зубці часнику. Ось цим соусом полили вже в тарілці квасоля, і відірватися було неможливо !!!

_____________________________

Мій салатик:

- обсмажити квасоля;

- обсмажити гриби з цибулею;

- відварити яйця;

- розім'яти качалкою "арахіс з сіллю";

- злити воду з кукурудзи

тепер можна з'єднувати + сіль, перець і майонез. Повірте, дуже смачно !!!

___________________________

Цілі стручки квасолі відварити до готовності, відкинути на друшляк, трохи остудіть.Взбіть яйце з сіллю і меленим чорним перцем, стручки опускати в яйце, потім в сухарі, обсмажувати на рослинній масле.Подавать теплимі.Очень смачно!

____________________

Квасоля відварюємо, потім на сковородочку з маслом хвилин на 5. Додаємо натертий сир (вчора використовувала Пармезан на дрібній тертці) і часник через прес. Смачного !!!

________________________

Запечена в духовці квасоля з кроповим соусом.

Джерело: Мистецтво Кулінарії від кулінарної академії Le Gordon Bleu.

900 г зеленої квасолі, кінчики стручків обрізати

3 ст.л. олив. масла

сіль

2 ст.л. білого винного оцту

1.5 ч.л. діжонськой гірчиці

0.5 ч.л. солі

0.5 ч.л. чорного перцю грубого помелу

2 ст.л. нарубаного свіжого кропу

Нагрійте духовку до 230С. Змішайте на великому деку зелену квасолю, 1 ст.л. олів.масла і 0.5 ч.л. солі. Смажте квасоля в духовці, не накриваючи 20-30 хвилин, поки вона не стане м'якою і злегка не обсмажиться, за цей час двічі перемішавши для того щоб квасоля пропеклась рівномірно. Приготуйте соус: збийте в невеликій мисці оцет, гірчицю, цукор, перці і 0.25 ч.л. Поступово влийте, збиваючи, решту 2 ст.л. олив. масла, додайте кріп. Коли квасоля буде готова, викладіть її в миску з соусом і ретельно перемішайте. Подавайте гарячої або кімнатної температури.

_______________________

Ось мій рецепт салату, (про лобіо тут писали вже багато варіантів!)

Я часто користуюся саме замороженої квасолею, вона майже завжди присутня в моїй мороз.камере.А ось з банки квасоля не жалую.

Відварюємо фасоль.Откідиваем на дуршлаг.Лучше не дати квасолі охолонути! Відразу в неї: сіль, перець, орегано, чеснок.І все поливається тільки оливковою олією! І збризкують-поливається розведеним уксусом.Здесь на смак: більше-менше оцту, це хто його як любить!

Салат повинен постояти в холодильнику, настояться.В теплому вигляді невкусно.Можно додати перед подачею в салат для прикраси, порізані попалам помидорки-малятка-черрі.В нашому будинку салат довго не живе, ми любимо оцтову нотку!

___________________