Суп гороховий з копченостями

Треба (всі "на око"): Само собою, горох (не шкодувати), бажано - кістки / м'ясо для бульйону (але не обов'язково), копченості різні (реберця, ковбаска - чого знайдеться), ріпчаста цибуля, морква, спеції за смаком.

Процес: горох можна замочити (в прямому сенсі слова), а можна і обійтися без цього - хіба що варитися буде трохи довше .... Робимо м'ясної бульйон, після закипання і вилучення піни засипаємо горох і забуваємо про рідини на 2 години, додавши лаврушку , перець горошком і т.д. (Якщо без кісток - просто горох в киплячу воду).

Лук режеі півкільцями (краще перед цим почистити), обсмажуємо до мякгості та прозорості в раст. масле- добаляет до нього морквину кубиками і спеції ложками. Відставляємо.

Без додавання жиру обсмажуємо копчені реберця + злегка подрібнену копчену ковбаску або чого-ми-там-знайшли + спеції (за бажанням).

Після двох виснажливих годин кипіння горохово-місний суміші (можна прямо в каструлі легко розтерти горох примітивної ложкою) закидаємо в бульйон:

1) обсмажені копченості;

2) після закипання - цибулю з морквою.

Кип'ятимо ще пару хвилин, якщо знайдеться - дабовляем рубану свіжу зелень, можна доповнити парою ложок томатного соусу.

Кип'ятимо ще пару хвилин, після чого вимикаємо вогонь і залишаємо на півгодини постояти.

А потім ... М-м-м-м .... хочу. Поглинаємо всім сімейством. Для більшої крутизни - з сухариками