Суп з брокколі
Знадобиться
100 г бекону500 г брокколі
3 помідори
1 пучок петрушки
50 г тертого пармезану
1,5 л овочевого / м'ясного бульйону
100 г спагетті
2 зубчики часнику
сік половини лимона
сіль
мелений чорний перець за смаком
Як готувати
Брокколі вимити, розділити на суцвіття. Стебла брокколі нарізати кружальцями. Бекон нарізати на тонкі смужки. Помідори залити на 1 хв. окропом, очистити від шкіри, розрізати хрест-навхрест, вийняти насіння. М'якоть помідорів подрібнити у блендері.Часник дрібно нарізати.
У каструлі обсмажити бекрн на оливковій олії. Додати видавлений часник і підрум'янити.
Додати суцвіття і стебла брокколі, згасити 2 хв.
Додати помідори, посолити і поперчити.
Влити в бульйон, довести до кипіння. Спагетті поламати на шматочки довжиною 3 см, додати в суп. Як тільки спагетті будуть готові, додати лимонний сік.
Петрушку дрібно нарізати, покласти в суп. Подавати суп, посипавши тертим пармезаном.
