Супершвидкі мариновані помідори
Знадобиться
На 1-літрову банку:- 6 ~ 7 шт. невеликих помідорів (d = 6см),
- 400 мл. води,
- 2 ~ 4 лаврові листки,
- 3 ~ 5 горошин запашного перцю,
- 5 ~ 10 горошин чорного перцю,
- 25 гр. солі,
- 20 гр. цукру,
- 2 мл. 70% оцту.
Як готувати
- Помідори вимити, скласти в глибоку миску і залити окропом.Через 30 секунд окріп злити і залити помідори холодною водою, щоб припинити внутрішній прогрів.
- Шкірку з помідорів зняти, розрізати навпіл і вирізати плодоніжки. Якщо помідори маленькі - черрі, їх можна не розрізати.
- Скласти помідори в банку.
Залити водою.
Потім воду злити в невелику каструльку. Це потрібно, щоб точно заміряти необхідний обсяг води.
- У воду покласти сіль, лавровий лист, перець і поставити на вогонь.
Кип'ятити 2 ~ 3 хвилини.
Зняти з вогню і остудити до кімнатної температури.
- В охолоджений розсіл влити оцет, а потім все, разом з листям і перцем, вилити в банку з помідорами.
Готовність:
- При кімнатній температурі - через добу;
- У холодильнику - через дві доби.
- 2мол 70% оцту = 46мл 3% = 24мл 6% = 16мл 9%.
- Маленький обсяг оцту зручно міряти медичним одноразовим шприцом.
