Суп-пюре з батату сочевиці
Знадобиться
На 6 порцій.- 5 склянок курячого бульйону (можна і воду взяти)
- 1 стакан червоної сочевиці (не замінюйте на коричневу, колір виходить не дуже)
- 3 середні цибулини
- 750 гр. батата
- 5 зубчиків часнику
- 2 ч.л. меленої зіри (кумін)
- 1.2 ч.л. порошку турмерік
- щіпка пекучого перцю Кайєн
- 1/2 склянки різаного зеленого коріандру (кінзи)
- сік 1 великого лимона !!! цей інгредієнт обов'язковий!
- сіль за смаком.
Як готувати
- Порізати цибулю і батат на кубики.- Сочевицю промити.
- Покласти в каструлю цибулю, картоплю, спеції (все, крім свіжого коріандру і лимонного соку), долити бульйон.
- Все зварити до готовності.
- Зробити пюре на блендері.
- Після цього, суп повернути в каструлю, нагріти, не доводячи до кипіння, влити свежівижатий лимонний сік, добре перемішати.
- Налити в порційні чашечки, посипати кінзою.
