Кубинський салат з сочевиці
Знадобиться
1 стакан сухої коричневої сочевиці2 великі цибулини, порізати на кубики 7-10мм
4-5 зубчики часнику, дрібно порізати
1 ч.л. без гірки меленого кумина (зіри)
1 ч.л. без гірки меленого коріандру
1 2 ч.л. сухого орегано
сік 1 великий лимон або 2 лайма !!! обов'язково
сіль і чорний мелений перець за смаком
трохи рослинного масла
Як готувати
Якщо у вас дуже суха і стара сочевиця. то замочіть її трохи заздалегідь. У нас суха в пакетах продається, так що за 30 хвилин вже готова.Налити в каструлю багато води, де з 1 літр. Засипати сочевицю, воду підсолити. Варити її до готовності. А готовність повинна бути така-м'яка, АЛЕ НЕ переварені в кашу. Тобто розсипчаста. Цей момент важливий, так що краще підходити частіше після 20хвилин готування ..
Коли Сочевиця стане вже більш-менш м'якою, розігріти в сковороді рослинне масло. обсмажити злегка до прозорості цибулю, після часник додати. Смажити ще трохи помішуючи, поки часник не зготується.
У цей час у вас повинна бути готова Сочевиця. Eсли цибулю готовий, а сочевиця немає, то зняти сковороду поки, дочекатися сочевицю.
Після злити з неї воду добре.
У сковороду додати спеції і просмажити може 10-15 сек. після покласти сочевицю і помішуючи злегка довести до того моменту, коли вода майже вся випаруватися.
Після влити сік лимона (лайма), перемішати і зняти.
Страва готова!
