Кубинський салат з сочевиці
Знадобиться
1 стакан сухої коричневої сочевиці2 великі цибулини, порізати на кубики 7-10мм
4-5 зубчики часнику, дрібно порізати
1 ч.л. без гірки меленого кумина (зіри)
1 ч.л. без гірки меленого коріандру
1 2 ч.л. сухого орегано
сік 1 великий лимон або 2 лайма !!! обов'язково
сіль і чорний мелений перець за смаком
трохи рослинного масла
Як готувати
Якщо у вас дуже суха і стара сочевиця, то замочіть її трохи заздалегідь. У нас суха в пакетах продається, так що за 30 хвилин вже готова.Налити в каструлю багато води, десь з 1 літр. Засипати сочевицю, воду підсолити. Варити її до готовності. А готовність має бути така - м'яка, АЛЕ НЕ переварені в кашу. Тобто, розсипчаста. Цей момент важливий, так що краще підходити частіше після 20 хвилин готування ..
Коли чечевиця стане вже більш-менш м'якою, розігріти в сковороді олію, обсмажити злегка до прозорості цибулю, після часник додати. Смажити ще трохи, помішуючи, поки часник не зготується.
У цей час у вас повинна бути готова сочевиця. Eсли цибулю готовий, а сочевиця немає, то зняти сковороду і дочекатися сочевицю. Гарненько відцідити воду.
У сковороду додати спеції і просмажити 10-15 сек. потім положітьчечевіцу, помішуючи злегка до википання майже всієї води. Потім сік лимона, перемішати і зняти.
Страва готова!
Подавати його з рисом, м'ясом.
Часто його охолоджують в холодильнику. Я люблю гарячим, як гарнір, разом з порізаним авокадо..ілі просто так
