Сочевиця тушкована, з копченою грудинкою

Промиту сочевицю замочити в холодній воді протягом 3-4 годин, потім воду злити. Грудинку ошпарити окропом і нарізати тонкими скибочками. Нашаткувати цибулю і злегка підсмажити його разом з грудинкою. Після цього сочевицю і грудинку покласти в каструлю, залити склянкою води або бульйону, додати томат-пюре, сіль, перець, лавровий лист і, накривши каструлю, гасити сочевицю протягом 30 хвилин. Перед подачею на стіл готову сочевицю викласти на тарілку гіркою і посипати рубаною зеленню петрушки або кропом.

На 1 склянку сочевиці - 150 г грудинки, 2 головки цибулі і 1 ст. ложку томату-пюре.